前期我們講解了餐桌椅的保養(yǎng)方法，所以不同餐廳的餐桌材質(zhì)不同，保養(yǎng)方法也不同。為了不給大家造成不必要的麻煩，今天我們就來補充一下大理石餐桌和木質(zhì)餐桌的保養(yǎng)方法:

　　1.餐桌是餐廳不可缺少的家具之一，因為使用頻率比較高，所以對情節(jié)和維護都非常重要。

　　2.餐桌按材質(zhì)可分為木質(zhì)餐桌、大理石餐桌、防火板餐桌、火鍋餐桌等。但是不同材質(zhì)的餐桌材質(zhì)有不同的效果，所以維護方法也不同。

　　3.大理石餐桌容易污染，清洗時少用水，定期用溫和洗滌劑的布擦拭，然后用干凈的軟布擦干擦亮；磨損嚴(yán)重的大理石家具很難處理，可以用砂紙輕輕打磨表面，然后用電動拋光機打蠟，恢復(fù)光澤。

　　4.木桌不宜長時間浸泡在水中。在擦拭過程中，可以用洗滌劑擦拭，然后用少許水擦干。在日常使用中，不宜將重物壓在桌子上，防止桌面變形。

　　火鍋店新老板如何做好基礎(chǔ)工作有點麻煩。目前，火鍋店市場的分析基本上可以分為三個方面：

　　1.找到正確的位置：

　　一般來說，餐廳位置好，人群消費高，相反，如果位置不好，餐廳消費肯定不一定，當(dāng)然，好位置意味著更高的租金，所以這需要火鍋店老板投資火鍋餐廳綜合考慮因素，思考開始。

　　2.火鍋菜：

　　對于火鍋餐廳來說，重要的事情是什么？答案是新鮮菜肴，火鍋餐廳和其他餐廳不同，其他餐廳菜肴經(jīng)過廚房加工后呈現(xiàn)給顧客，火鍋餐廳需要生菜顧客沖洗鍋，所以新鮮菜肴特別重要，炎熱的夏天容易退化腐爛，雖然有現(xiàn)代冰箱技術(shù)產(chǎn)品，但不能完全保證菜肴的新鮮度，因為火鍋經(jīng)營者應(yīng)該考慮這一領(lǐng)域的一些綜合性。

　　3.知己知彼

　　所謂知己知彼，百戰(zhàn)百勝。開餐廳前，要充分了解周邊環(huán)境。重要的是周圍有沒有類似的火鍋餐廳。