火鍋?zhàn)?/strong>是一種用于火鍋、燒烤、烤、蒸汽火鍋等一系列功能的餐桌。正是這樣一張實(shí)用又滿足大眾需求的餐桌，迅速占據(jù)了餐飲家具市場的一定市場份額。其多功能餐飲家具看似復(fù)雜的餐桌其實(shí)并非如此。火鍋?zhàn)劳ǔＳ蓭撞糠纸M裝而成，例如：

　　（1）火鍋?zhàn)赖慕M成：

　　油紙圖案(可定制)->人造大理石->桌面打蠟處理->實(shí)木框架(或)五金框架->桌腳(可定制)。

　　(2)電磁爐火鍋?zhàn)?/strong>的組成:

　　油紙圖案(可定制)->人造大理石->火鍋?zhàn)篱_孔(可定制一人一孔或一桌一孔)->放置火鍋電磁爐->桌面打蠟處理->實(shí)木框架(或)五金框架->桌腳(可定制)。

　　(2)蒸汽火鍋?zhàn)赖慕M成:

　　油紙圖案(可定制)->人造大理石->火鍋?zhàn)篱_口(可定制尺寸)->蒸汽火鍋?zhàn)?>桌面打蠟處理->實(shí)木框架(或)五金框架->桌腳(可定制)。

　　普通火鍋?zhàn)酪话悴捎瞄_口方式，采用電磁爐、煤氣、酒精燈加熱，桌面有孔。無煙火鍋?zhàn)朗抢没疱佔(zhàn)约旱膬艋O(shè)備吸收和凈化油煙和水蒸氣，達(dá)到看不見油煙和水蒸氣的效果。

　　在我們的生活中，我們?nèi)セ疱伒瓿粤艘活D火鍋，全身都有強(qiáng)烈的油煙味，尤其是在衣服和頭發(fā)上，在吃火鍋的時候，鍋里煮沸的水蒸氣夾著油煙直冒煙。

　　有科學(xué)依據(jù)表明，油煙被人體吸入后會損害呼吸道粘膜，降低人體免疫功能。油煙刺激人的眼睛，誘發(fā)心血管疾病。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，烹飪油煙僅次于肺病因素“深度吸煙”煙霧到達(dá)呼吸道深處的危險因素。

　　因此，隨著時代的發(fā)展和進(jìn)步，人們對消費(fèi)水平和飲食環(huán)境要求的提高迫切需要無煙、衛(wèi)生、高檔的火鍋。目前，市場上越來越多的品牌連鎖店，如大宇火鍋、海底撈火鍋、川味觀火鍋、大龍一、小龍坎等，從根本上解決了火鍋油煙飄散的問題。

　　無煙火鍋?zhàn)赖墓ぷ髟硎抢梦⒖諝鈩恿W(xué)原理，將浮動油煙和水蒸氣吸入凈化系統(tǒng)，然后利用油煙分離技術(shù)將大分子油煙顆粒分離到集油箱中。同時，未分離的微油煙顆粒通過噴霧、旋流脫水、油煙屏蔽技術(shù)融入凈化藥水。

　　許多火鍋店選擇大理石火鍋?zhàn)?/strong>，主要是因為大理石本身的特點(diǎn)：大理石材料強(qiáng)度硬，密度高，不易腐蝕或損壞，表面光滑，易于清潔。

　　更重要的是，大理石本身具有良好的隔熱性能，這主要體現(xiàn)在無論是使用燃?xì)饣疱仩t還是電磁爐火鍋爐，都具有良好的導(dǎo)熱性，吸收熱量快，釋放熱量快。在使用過程中，不會散發(fā)大量熱量，導(dǎo)致客戶非常熱。