但是對于新手店主來說，如何提高餐廳的業(yè)績，火鍋店的空間位置值得關(guān)注，包括你火鍋桌的位置和火鍋桌的大小，一旦確定了這想改就麻煩了。

    很多時候設(shè)計師會幫你設(shè)計好所有擺放位置，但是完全聽從設(shè)計師的話合理嗎？作為店主，必須知道其中的原理??！何況你聘請的設(shè)計師也許懂得設(shè)計西餐廳，但對火鍋店的餐桌尺寸拿捏卻是新手。

    對于方桌，一個人合理的用餐位置邊長是50~60厘米，就是說，一張較長邊為一米的桌子，桌子一邊可以僅僅容納兩個人使用，但是就沒有地方擺放菜品了。所以，常規(guī)的四人桌子是1.2米，按0.5米的邊長在加上用餐區(qū)，在加上20厘米的擴(kuò)展區(qū)用作放菜品碗筷等。

    對于六人桌，同理，用餐人分兩邊就坐，則0.5*3（用餐區(qū)）+0.1*3（擴(kuò)展區(qū)）=1.8米長，如果算緊湊點，擴(kuò)展區(qū)只算10厘米也行，就是0.5*3+0.1=1.6米長。寬度的話，0.5*2=1米，所以1米寬也是足夠的了。所以六人桌的寬度大概是1.6*1米（平方），或者1.8*1米（平方）。

    再舉例子，8人的方桌的尺寸怎么確定？需要分情況，每邊坐2人四邊都坐人；或者一邊坐4人，只坐兩邊。

    對于前面情況，2人單邊要1米寬，加上擴(kuò)展面積，1.1米~1.2米單邊，所以桌子尺寸1.2*1.2米(平方)就可以了，這種情況下，因為使用人多了，放碗碟，菜式等位置會小一些，如果要更舒適的話可以，給到1.3米*1.3米（平方）。