現(xiàn)在的火鍋店的老板在開(kāi)業(yè)之前是一定要定做火鍋?zhàn)?/strong>的，那么選用哪種加熱方式就必須先定下來(lái)，常見(jiàn)的加熱方式有炭火、柴火、煤氣、天燃?xì)?、卡式爐、酒精爐等明火，還有光波爐、電陶爐、電磁爐等非明火的。

    對(duì)于這些加熱設(shè)備都各具利弊，具體選擇哪一種那就得看老板怎么考慮了？一般都考慮以下幾個(gè)方面：一是對(duì)火力的要求。二是對(duì)用餐者的定位。三是裝修屬于什么檔次。四是要考慮電或氣進(jìn)店的費(fèi)用。五是消防要求。六是自身的經(jīng)濟(jì)狀況。

    如果選擇好了采用哪種加熱方式以后，就要考慮如何選購(gòu)火鍋?zhàn)赖募訜嵩O(shè)備了。在選購(gòu)之前要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：首先是安全性的問(wèn)題。絕不能為了便宜而購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，你要知道這是要面對(duì)消費(fèi)大眾的，一旦因加熱設(shè)備發(fā)生危險(xiǎn)那并不是一個(gè)小事兒。所以對(duì)于加熱設(shè)備的選購(gòu)一定去正規(guī)廠家購(gòu)買(mǎi)合格產(chǎn)品。

    大理石火鍋?zhàn)?/strong>其次是火力大小的問(wèn)題?；鹆σ詨蛴脼橹?，因其火力越大這種加熱設(shè)備的價(jià)格越高，但也不能為了降低價(jià)格而買(mǎi)火力低的設(shè)備。好半天不開(kāi)鍋，開(kāi)了鍋煮不熟，誰(shuí)還愿意去你的店消費(fèi)呢？還有就是操作開(kāi)關(guān)問(wèn)題。這種操作開(kāi)關(guān)不象自己家里，人少使用率不象營(yíng)業(yè)店那么高。所以必須要經(jīng)久耐用。還要操作方便，當(dāng)?shù)昀锩Φ臅r(shí)侯，服務(wù)員顧不上時(shí)，消費(fèi)者自己也能操作。然后就要考慮一個(gè)產(chǎn)品價(jià)格問(wèn)題，在保證是正規(guī)產(chǎn)品的同時(shí)，價(jià)格適中就行了。只有這樣結(jié)過(guò)精心選購(gòu)的火鍋?zhàn)啦拍軡M足火鍋店經(jīng)營(yíng)的要求。

    目前，市面上常見(jiàn)的火鍋?zhàn)烙?a target='_blank' class='key_tag'>實(shí)木火鍋?zhàn)?/strong>、大理石火鍋?zhàn)馈?a target='_blank' class='key_tag'>玻璃火鍋?zhàn)?/strong>、塑料火鍋?zhàn)兰?a target='_blank' class='key_tag'>不銹鋼火鍋?zhàn)?/strong>等，這些材質(zhì)的火鍋?zhàn)揽梢哉f(shuō)占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)的半壁江山之多。由于大理石火鍋?zhàn)啦粌H具有堅(jiān)固耐用、耐磨、耐熱、防水等特性，而且還非常美觀大方、易清潔，所以受到了廣大消費(fèi)者的親睞與喜歡。

    對(duì)于大理石火鍋?zhàn)酪浊鍧嵉奶匦裕嘈糯蠹叶际潜娝苤牧?。無(wú)論是在居家環(huán)境中，還是在餐飲行業(yè)中，我們都可以見(jiàn)到大理石跟實(shí)木火鍋?zhàn)赖慕M合體，實(shí)木火鍋?zhàn)赖呐_(tái)面上鑲嵌著一大塊大理石，這樣即使有油漬、污跡沾到上面，也不會(huì)滲入到火鍋?zhàn)乐校苊庖院笄鍧嵉穆闊?/span>

    盡管大理石火鍋?zhàn)辣ｐB(yǎng)維護(hù)是如此的方便，但是還是有必要了解下全面系統(tǒng)的保養(yǎng)維護(hù)方法，今天小編就著重給大家介紹下。

    大理石火鍋?zhàn)辣ｐB(yǎng)維護(hù)方法一：由于大理石火鍋?zhàn)乐苯佑们逅逑慈菀琢粝滤疂n，所以在清洗過(guò)程中盡量少用水，主要用濕抹布輕輕擦拭就可以了，同時(shí)也不用硬的干抹布使勁擦拭，避免對(duì)大理石火鍋?zhàn)涝斐晒蝹?/span>