吃火鍋那就離不開(kāi)火鍋?zhàn)?/strong>，可是如何選擇呢？很多時(shí)候我們?cè)诿鎸?duì)選擇火鍋設(shè)備的時(shí)候我們都存在著嚴(yán)重的誤區(qū)，相信大家應(yīng)該清楚，面對(duì)火鍋我們?cè)谑褂没疱佔(zhàn)缿?yīng)該多少了解一點(diǎn)知識(shí)！

    1、火鍋?zhàn)烂娌馁|(zhì)選擇

    目前市場(chǎng)上火鍋臺(tái)面的材質(zhì)品種繁多，大致分為:這些名目繁多的材質(zhì)價(jià)格差別比較大，即使采用同種材質(zhì)，價(jià)格也會(huì)由于品牌、質(zhì)量的不同有所區(qū)別。大理石火鍋?zhàn)?/strong>面、人造石火鍋?zhàn)烂?、防火板火鍋?zhàn)烂?、三聚氰胺板火鍋?zhàn)烂妗摶?a target='_blank' class='key_tag'>玻璃火鍋?zhàn)?/strong>面、以及陶瓷火鍋?zhàn)烂娴取Ｎ覀?a target='_blank' class='key_tag'>火鍋?zhàn)酪闻l(fā)廠家建議盡量使用陶瓷火鍋?zhàn)烂?，這種材質(zhì)剛被火鍋?zhàn)郎a(chǎn)廠家采用，由于符合了火鍋店的特殊要求而受到了廣泛認(rèn)可。

    2、火鍋?zhàn)揽蚣艿牟馁|(zhì)選擇

    火鍋?zhàn)揽蚣芙Y(jié)構(gòu)對(duì)于桌子的穩(wěn)定性起到了至關(guān)重要的作用，目前，一般會(huì)采用板式框架、實(shí)木框架、鋼木框架3種，不同的框架火鍋?zhàn)纼r(jià)格也會(huì)不同。

    3、面板材質(zhì)的選擇

    火鍋?zhàn)烂姘宀馁|(zhì)分為:防火板面板、三聚氰胺板面板、實(shí)木面板、密度板貼實(shí)木皮面板。其中，防火板火鍋?zhàn)纼r(jià)格和實(shí)木火鍋?zhàn)?/strong>的價(jià)格高。有些廠家會(huì)把密度板表面貼實(shí)木皮當(dāng)做實(shí)木火鍋?zhàn)蕾u(mài)，買(mǎi)家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)也要多加留意。

    在生活中我們總是會(huì)很喜愛(ài)面對(duì)火鍋美味的享受和進(jìn)食，那么對(duì)我們來(lái)說(shuō)相信各位也一定都清楚，對(duì)于火鍋雖然使用簡(jiǎn)單方便，可是我們知道嗎?面對(duì)火鍋?zhàn)赖氖褂美梦覀兪紫纫朗褂没蜻^(guò)這種設(shè)備的幾點(diǎn)大注意，喜歡吃火鍋的朋友們一定要聽(tīng)聽(tīng)我們說(shuō)的。

    1、普通的銅火鍋在停用后，易生一層薄薄的綠色銅銹，這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅，它們都有毒。因此清洗工作要做好，不然會(huì)造成銅銹中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。

    2、火鍋?zhàn)拦ぷ魅藛T認(rèn)為火鍋底火一定要旺，以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被破壞，容易失去鮮味;若不等燒開(kāi)、燙熟即吃，病菌和寄生蟲(chóng)卵未被徹底殺死，又易引起消化道疾病。

    3、吃火鍋不能吃得太燙?？谇弧⑹车篮臀葛つひ话阒荒苣褪?0℃～60℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的涮食時(shí)，最好先放在自己的小碟內(nèi)涼一涼。